Peligroso consumir demasiado sodio

PUBLICADO: EST Mar 22, 2012 12:01 am EST
"Nueve de cada 10 estadounidenses consumen demasiado sodio actualmente, y en promedio el doble de lo que recomendamos", dijo Thomas R. Frieden, director de los CDC.

El estudio encontró que casi todos los estadounidenses, el 90%, consumen mucho más sodio del recomendado y que en la mayoría de los casos este proviene de populares comidas de restaurantes y productos de supermercado.

Comidas con más sodio

De acuerdo con el reporte Vital Signs, existen 10 tipos de comida que son las responsables de más del 40% de sodio que se consume, entre las que se encuentran los panes, los quesos, y los embutidos o fiambres de jamón o el pavo.

Además, otros de los alimentos mencionados en el estudio son las papas fritas, los pretzels, las palomitas de maíz, la pizza, las hamburguesas y otros emparedados, las sopas, los platos de pasta y carnes como el tradicional "meat loaf".

Cerca del 65% del consumo de sodio proviene de comidas a la venta en el supermercado, mientras que un 25% proviene de los alimentos preparados en restaurantes, de acuerdo con el informe.

Las autoridades indicaron que disminuir el contenido de sodio de las 10 principales fuentes en un 25% podría reducir el consumo en más de un 10%, lo que podría ayudar a prevenir cerca de 28,000 muertes cada año.

Consecuencias

El funcionario destacó el impacto que el exceso de sodio tiene como factor de riesgo para desarrollar condiciones potencialmente fatales, como la presión arterial alta, las enfermedades coronarias y los derrames cerebrales.

"Estas enfermedades matan cada año a más de 800,000 estadounidenses y contribuyen a un estimado de $273 mil millones en costos del cuidado de salud", declaró el funcionario.

Varias investigaciones han encontrado una estrecha relación entre el consumo de sal en dosis elevadas y los niveles altos de presión arterial, así como la disminución de la presión alta como consecuencia de una disminución del consumo de sal en tan sólo semanas.

Según el informe, una persona en Estados Unidos consume en promedio cerca de 3,300 miligramos de sodio por día, sin incluir la sal que se añade a los alimentos en la mesa.

Recomendaciones

Las directrices alimentarias en Estados Unidos recomiendan limitar el consumo de sodio a menos de 2,300 miligramos al día, y en el caso de las personas mayores de 51 años, afroamericanas o que padecen de diabetes, presión alta o enfermedad renal crónica, no debe superar los 1,500 miligramos.

Además de revisar cuidadosamente las etiquetas de los alimentos preparados o enlatados, Frieden recomendó aumentar el consumo de verduras y frutas y limitar para reducir el consumo de sodio.

"Para reducir el sodio en los alimentos se va a requerir de colaboración y darle más opciones las personas al reducir gradualmente el sodio en los alimentos procesados,dijo Frieden.

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